1. 温度危険ゾーン: 細菌の増殖の「危険ゾーン」は、40°F (4°C) ～ 140°F (60°C) の間です。ステーキを暖かい車内に放置すると、この温度範囲に達する可能性が高く、バクテリアが急速に増殖するのに好ましい環境が生まれます。
2. 腐敗: ステーキ肉を室温で長期間放置すると腐敗する可能性があります。バクテリアはステーキのタンパク質と脂肪を分解し、異臭、ぬるぬるした食感、不快な味を引き起こす可能性があります。
3. 食中毒: 有害な細菌に汚染されたステーキを食べると、食中毒を引き起こす可能性があります。症状としては、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発熱などがあります。重度の場合、食中毒は脱水症状、入院、さらには死に至る可能性があります。
食品の安全性を確保するには、生鮮食品を購入後すぐに冷蔵または冷凍すること、調理済みの肉や生の肉を室温で長時間放置しないことなど、安全な食品の取り扱い慣行に従うことが重要です。